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今日も平戸で庭ぐらし 春キャベツ
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    年明け以来ずっと、葉物野菜のお値段、高くて困りますね。

    それでも。

    春キャベツが店頭に並び始め、みずみずしい黄緑色の葉を見るとつい手が出てしまいます。

     

    昨年、土井善晴さんがテレビで紹介して下さったお野菜沢山のお味噌汁。

    春キャベツで作ると本当に美味しい。

     

    実は、写真を撮ったのだけど。

    SNS映えしそうなお碗は、さっさと夫が取ってしまい。

    写真は、ありません。

    頭の中で、想像してね。

     

    難しいことはないのです。

    具の無いお味噌汁を作っておいて。

    野菜を刻み、油でいため、お味噌汁に投入。

    さっと温め直して出来上がり、というもの。

     

    お野菜は何でもよくて。

    春キャベツ、玉ねぎ、人参、など。

    絶対入れるとよいのは、パセリ。

    パセリ、マストです。

    炒める時は、例の菜種油を使うと一味違います。

    (例の、とは? たねのわ搾油所の菜種油)

    みそ汁の塩分が穏やかなら、炒めたお野菜にも薄く塩こしょうする方が美味しいかもね。

     

    あと、半熟の目玉焼きも入れると栄養価バッチリのお味噌汁、出来上がり!

     

     

    土井さんは、このお味噌汁は1人暮らしをする人たちに、簡単で1度に沢山の食材を摂ることが出来て、のど越しもよいので、と。

    お味噌汁を見直そう、とも。

    ちょとスープに近いコクのあるお味噌汁なので、パンにも合いそうです。

     

     

     

     

     

     

       

     

     

    | 日記 | 18:27 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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