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今日も平戸で庭ぐらし 飛鸞(ひらん)冷やおろし
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    今年発売になった平戸市新町・森酒造場製純米酒「飛鸞(ひらん)」。

    精米歩合によって40,50,65があります。

    その中の純米65の冷やおろしが、先日発売になりました。

     

    ラベルが、可愛い。

     

       

     

    きれいですね。

     

    中身は、すっきりとした辛口です。

    冷やおろしについては、説明が上手な森酒造場のブログをご覧ください。

     

    辛口のお酒には?

    平戸のお魚。

    ほかには考えられないね。

     

    瀬戸市場に出かけてみると。

    今、オニカサゴがよく出ています。

    薄造りにしよッ!

     

    オニオコゼとお味はよく似ていますがカサゴの仲間。

    鬼、と言うだけに、原型は、とげとげしています。

    それが、市場に出るときにはとげが全部処理してあって、どことな〜くなさけないお姿。

    それを、3枚おろしまではしてもらえます。

    家に持ち帰り、小骨を毛抜きで抜き、皮を剥いで、薄くそぎ切りに。

    オニカサゴは、新鮮でも身割れがしやすいので、気を付けて。

     

       

     

    ポン酢しょうゆ、小ネギ、紅葉おろしで。

    このひと皿。

    400円で出来ました!

    まんぞく。

     

    ついで、と言ってはなんですが。。。

     

    平戸周辺は、いま、赤カマスが丸々と太り始め美味。

    瀬戸市場あたりで買えば、生で食べられるカマスが手に入るはず。

    三枚におろし、これも小骨を毛抜きで抜いて食べますが、皮は付けたままでよいと思います。

     

       

     

       

     

    カマスを酢で〆、棒寿司に。

    新米の旨味と共に。

    平戸の秋のお楽しみ。

     

    先ほどのローカルニュースで、長崎県から東京に赤カマスがどんどん出荷されている様子が紹介されていました。

    保冷技術が進んでいるので、新鮮な状態で届くでしょう。

     

     

     

     

     

     

       

     

    今日の平戸港の様子。

    おや、オランダの国旗がはためいています。

    ということは?オランダからお客様かしらん?

    新聞を見ると、ああ、そうなのね。

    平戸と姉妹都市のノ―ルトワイケルハウト市から交換留学の高校生12名が来ているとのこと。

     

    平戸市では、毎年秋ごろにオランダからの受け入れを行い、明けて翌年、平戸からほぼ同数の生徒がオランダに滞在し、文化交流を行っています。

    15日は、来日した高校生と来年平戸からオランダに行く予定の高校生がペアになって琴の演奏を学んだりしたそう。

    23日まで滞在の予定。

     

     

     

       

     

    我が家の少し先の道路工事の様子。

    歩行者専用通路が出来ているので、恐る恐る見に出かけたところ、何とまあ、こんなに掘ってしまったの!

    というほどの大工事。

    ただ道路を拡張するだけ、と思っていたら、大変な工事になりそうです。

    来年1月までかかる、というのに納得が行ったような(いかないような)。

     

    我が家周辺のことをご存じの方へ。

    この写真は、大垣池(通称かっぱ池)を背に猶興館高校の方を向いて撮影しています。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

       

     

       

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